Detergenti settore alimentare

La normativa HACCP è stata introdotta a livello europeo per la garanzia della qualità dei cibi durante la loro produzione, commercializzazione e somministrazione. Quindi vengono interessate da questa importante regolamentazione tutte le aziende in cui avviene trattamento e manipolazione di alimenti, cucine di ristoranti, alberghi, ospedali, bar, pasticcerie, pizzerie ma anche aziende zootecniche che producono mangimi e le farmacie che producono preparati galenici.

Il sistema HACCP si basa sulla prevenzione di possibili contaminazioni e il diffondersi di batteri che possono alterare il buono stato degli alimenti. Gli alimenti sono per loro natura deperibili, ma il processo di deperimento può essere accelerato, anche in maniera drastica, da una cattiva conservazione o appunto dalla contaminazione. Contaminazione che può avvenire dalla manipolazione o dal contatto con superfici e attrezzature non opportunamente trattate. La prevenzione si attua seguendo una metodologia di lavoro ben definita e mediante l’utilizzo di detergenti specifici, sviluppati per essere utilizzati negli ambienti alimentari. Le operazioni preventive vengono praticate mediante continui controlli e test che vengono effettuati mediante appositi kit di tamponi e reagenti; questi test servono a stimare la carica batterica presente su ripiani di lavoro, attrezzature, pavimenti e tutte le superfici che vengono a contatto con gli alimenti durante le consuete operazioni di lavorazione.

Il sistema HACCP si può definire pro-attivo, perché appunto agisce a monte dei processi di lavorazione, prima che la contaminazione o l’alterazione possano avvenire mettendo a rischio quindi la sicurezza degli alimenti. Questo sistema ha rivoluzionato la maniera sia di operare sia di effettuare i controlli, da parte delle autorità preposte. In passato infatti non veniva controllato il metodo quanto il prodotto finale.
Kollega Store ha selezionato una completa gamma di prodotti conformi alla normativa HACCP che, corredati delle opportune schede tecniche e di sicurezza, rappresentano uno strumento di lavoro essenziale per tutte le aziende che lavorano in ambiti alimentari. Tra i prodotti sono stati scelti sgrassanti e sanitizzanti, sia concentrati che pronti all’uso (RTU), da utilizzarsi quotidianamente per lavorare sempre in conformità alla normativa.

Lavorare secondo i principi dell’HACCP non è soltanto un obbligo e un dovere, offrire sempre prodotti di qualità è alla base di un servizio efficiente che soddisfa i consumatori, aumentando quindi le potenzialità commerciali dell’azienda che si attiene ai protocolli igienici.
Fanno parte della stessa categoria di prodotti la linea di detergenti per stoviglie, sia per lavaggio manuale che automatico, brillantanti e disincrostanti. Questi prodotti sono formulati per rispondere alle esigenze di pulizia delle stoviglie di comunità, alberghi, ristoranti e mense. Concepiti per rispettare la normativa HACCP, si distinguono per la loro efficiacia nella pulizia delle stoviglie e nel mantenimento delle macchine lavastoviglie.

Kollega Store, oltre ai detergenti mette a disposizione i kit di controllo e tutta la consulenza necessaria per fare identificare, ai propri clienti, i prodotti più adeguati per il rispetto della normativa e del piano HACCP per la sicurezza alimentare nel loro lavoro.

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